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Auf unserem Blog erhalten Sie einen weiteren Einblick in die Welt unserer Walisischen Lämmer und Rinder (g.g.A.)

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Blog-Beiträge


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06.01.2019, 18:10
Das Valentine Steak wird aus dem Karree zugeschnitten. Schneiden Sie hierfür zunächst die Knochen vom Karree ab, indem Sie mit einer unflexiblen Messerklinge am äußeren Rippenbogen entlang direkt unterhalb des Muskelansatzes das Fleisch von den Rippen und vom Rückgrat ablösen. Dann das abgetrennte Fleisch fein trimmen (d.h. alles an überschüssigem Fett abschneiden und ein schönes rechteckiges Stück zuschneiden) und den überhängenden Teil des Fettdeckels sauber am Rand des Fleischmuskels, also dem innenliegenden Lammlachs, abschneiden.
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06.10.2018, 18:10
„Croeso i Gymru!“ (das heißt „Willkommen in Wales“ auf walisisch) – Mein Name ist Myrddin Davies. Ich bin Farmer und stamme aus Nordwales. Walisisches Lamm bedeutet für mich pure Leidenschaft. Denn es zeichnet sich aus durch ausgezeichnete Qualität und hervorragenden Geschmack. Das und alles über die wundervolle Tradition der Lammzucht, die dahinter steht, erzähle ich jedem, der es hören will. Deshalb bin ich „Lammbotschafter“ für unser einzigartiges Walisisches Lamm geworden.

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